Fransk restaurant København

Franske restauranter er meget populære i København, og er generelt meget velbesøgte. Har man ikke været på fransk restaurant i København, bør man overveje det, og gennem bordreservation hos R2N på en fransk restaurant, kan det gøre oplevelsen en del billigere.

 

Det franske køkkens historie

Det franske køkken var i sin tid delt op i fire områder, nordøst og -vest samt sydøst og -vest.
Nordøst mindede meget om det tyske køkken, hvor fed mad, pølse og kål blev brugt, hvorimod nordvest brugte ingredienser som creme fraiche og smør. Sydøst Frankrig var glade for olivenolie, tomater og krydderier, og sydvest havde and, Foie gras og svampe som hoved ingredienser.
Alt dette har været med til at påvirke det franske køkken og hermed franske restauranter. Frankrigs køkken har dog ændret sig til ikke at være nær så opdelt i områder, men alle ovenstående ingredienser er flittigt brugt på de franske restauranter i København.

 

Det franske køkken

Det franske køkken er især kendt for sin høje klasse,  fine fremtræden i madlavningen og præsentationen, heraf udspringer mange Københavnske gourmet restauranter. Der er tre varianter af det franske køkken, og de kaldes henholdsvis cuisine bourgeoise, cuisine du terroir, cuisine nouvelle. Disse tre måder at få fransk mad på, kan opleves på de franske restauranter i København, som hver har deres måde at tilberede på.

Cuisine bourgeoise er en kogekunst, hvor der bruges rigeligt med fløde og besværlige tilberedningsteknikker, denne form for madlavning anses for at være til overklassen.

Cuisine du terroir har sin hovedvægt på råvarerne nouvelle bruger meget lidt fedt, og forsøger at minimere kalorierne i madlavningen, derudover er tilberedningstiden forholdsvis hurtig og der ligges vægt på at maden ser delikat ud på tallerknen.

 

 

I København har du mulighed for at forsøge dig med alle tre former for kogekunst og nogle af de franske restauranter i Kbh. laver endda mad i flere af kategorierne.

Variationen i det franske køkken er med til at give mange forskellige smagsindtryk og dermed gøre det franske restaurantbesøg til en oplevelse.

 

Det franske køkkens varierede mad har taget sin inspiration fra Asien og dermed også pakistanske restauranter og det kinesiske køkken. Frankrig ynder at bruge vin og ost, både til appetitvækker, under måltidet og efter maden som enten dessert eller som afslutning på en middag.

Vinen er især kendetegnende for franske restauranter, hvor der gerne gives god vejledning i hvilke der skal vælges, fx fra de prestigefyldte områder Bourgogne og  Bordeaux. Frankrig er i øvrigt også kendt som ophavsland for de kendte druer; Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, og Syrah. Nationaldrikken Champagne bruges selvfølgelig også flittigt fx som appetitvækker.

 

Priseniveau på fransk restaurant i Kbh

 

I København er der rigtig mange franske restauranter, og prisen er varierende afhængig af restaurantvalget.
En menu med tre retter kan fås til omkring 300 kr., men man kan godt finde lidt dyre steder som så også kredser lidt mere om maden. Hvis Restaurant 2 Night følger dig til bords via bordreservationen, vil du få en mærkbar rabat på hele regningen.